大陸的大學校院占地廣,往返校區內外耗時多,師生大多就近在物美價廉的學生食堂(餐廳)解決一日三餐;擔心大家吃膩,食堂廚師絞盡腦汁開發新菜,最近出現多款「神菜」,如以橘子做的「橙市套路深」、橘子燒排骨等;但拿捏不當,會變成味道奇特的暗黑料理,如草莓紅燒肉、哈密瓜炒苦瓜、西瓜炒香蕉。

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大學校區的食堂通常不只一處,甚至出現多家食堂聚集的美食街,提供各種料理,因此,大學食堂的菜色也被稱為中國「第九大菜系」(傳統八大菜系為魯、川、粵、淮揚、閩、浙、湘、徽),廣泛分布於大陸各地,且隨著大學食堂廚師的個人技術及思考方式,出現各種超乎想像的神奇搭配、無法理解的新奇口感。

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特殊料理刷爆朋友圈以榮登網紅一族的湖南大學二食堂為例,繼色澤偏紅的草莓紅燒肉、草莓雞柳條、芹菜炒草莓、蘋果燒魚、雪梨紅棗燒排骨、香蕉雞米花(香蕉炒雞丁)後,日前又推出「橙市套路深」,把橘子挖空,在完整的橘皮中塞入豬絞肉、芹菜及胡蘿蔔拌的餡料,打個蛋,上籠蒸熟;至於挖出的整顆橘子,則分成一瓣瓣,24日做成橘子排骨湯。哈爾濱廣廈學院二食堂也推出多款水果菜,包括草莓肉段、馬可鳳梨、藍瘦香菇(紫甘藍菜炒肉及香菇),立刻刷爆微博、微信朋友圈,每條轉發量至少上千條。並非每款新菜都是美味佳餚,也有不少讓人瞠目結舌的怪異組合,如北京體育大學食堂的西瓜炒香蕉,廈門大學的哈密瓜炒苦瓜,網友很難想像這些菜的味道,紛紛詢問廚師:「確定不是想做沙拉?」電視劇主角名變菜名有些菜色看似普通,但廚師做出的升級版本,真的讓人傻眼。廣州華南農業大學食堂廚師很豪邁,把整顆牛番茄挖空,填入豬肉末和玉米粒,整齊排放於方盤上,倒入蛋液蒸熟,學生點選後,餐盤上就多了一整顆番茄加蒸蛋;番茄炒蛋更誇張,是用小番茄炒一顆顆完整的水煮蛋,相當有誠意。與武漢華夏理工學院的食堂菜單相比,這些「暗黑料理」都輸了。該校食堂趕搭電視劇《三生三世十里桃花》熱潮,把主角們的名字放入新推出的「三生三世巴蜀情」菜單中,包括素錦滷肉、司音燻肉、夜華啤酒鴨、鳳九燒魚、折顏培根等,不僅學生慕名而來,也吸引該劇粉絲上門嘗鮮,營業額飆漲。(旺報) var _c = new Date().getTime(); document.write('');

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